COUTEAU DE CHEF KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER 20 CM

COUTEAU DE CHEF KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER 20 CM

Il est agrémenté d une surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi des qualités esthétiques intemporelles à une netteté maximale. Les lames ont un noyau massif en acier VG MAX d une dureté de 61 ± 1 HRC.

Par analogie avec le couteau anniversaire limité, dans cette série, une grande importance a également été accordée aux couteaux qui offrent une adhérence optimale ainsi qu une dureté extraordinaire. La série Shun Premier Tim Mälzer, du couteau à pain au santoku, propose des outils de coupe professionnels qui établiront de nouvelles normes dans le segment premium en offrant des performances exceptionnelles dans un design intemporel.

Fidèle au principe de Tim Mälzer, "Un bon couteau facilite non seulement le travail, mais aide également la cuisson à se dérouler sans problème", chacun des couteaux Damas soigneusement fabriqués a été méticuleusement adapté à son domaine d utilisation par les Japonais. maîtres forgerons de la ville de Seki. Grâce à la forme particulièrement symétrique de son manche en noyer, toutes les formes garantissent également des performances de coupe précises aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.

MESURES :

- Couteau de chef

- Lame de 8,0"/20,0 cm

- Manche de 12,0 cm

- DURETÉ 61 (± 1) HRC