VIANDE SHUN CLASSIQUE 12 CM

VIANDE SHUN CLASSIQUE 12 CM

Les couteaux professionnels Shun de Shun sont fabriqués en acier inoxydable Damas spécifique à 32 couches. La couche intermédiaire est en acier VG MAX. Il s'agit d'un acier extrêmement dur (61 ± 1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt) et résistant à la corrosion qui confère à la lame un tranchant inégalé.

La coupe convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque lame Shun offrent un tranchant inégalé qui permet à la lame de couper même les matériaux les plus durs. Ce tranchant associé au poids équilibré de la lame rend le travail infatigable.

Chaque couteau Shun acquiert son caractère unique et individuel en affinant la beauté naturelle du grain de damas. De cette façon, chaque couteau Shun est indubitable et unique : une œuvre d'art, unie par l'artisanat, la technologie et le design.

Inspirée par l'art magistral des sabres de samouraï, la technique de fabrication des meilleurs couteaux de chef permet à la série Shun de proposer même des couteaux aux formes de lame occidentales.

MESURES :

- Couteau à steak

- Lame 4,75"/ 12,0 cm

- Manche 10,4 cm

- DURETÉ 61 (± 1) HRC