COUTEAU À FILET SHIROGAMI YANAGIBA 24 CM

COUTEAU À FILET SHIROGAMI YANAGIBA 24 CM

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro sont conçus pour savourer un délicieux repas à tous ceux qui les goûtent. Dans l'histoire, et depuis les temps les plus reculés, nos ancêtres appréciaient déjà les outils en pierre et leurs bords étaient comme des couteaux.

De nos jours et grâce à l'évolution et au passage du temps, les couteaux de cuisine ont beaucoup progressé, les bons couteaux coupent avec soin sans altérer les saveurs naturelles des aliments, le tranchant de la lame, cela a une grande influence sur la saveur des aliments.

Les matériaux utilisés pour sa fabrication, la lame à noyau en acier Shirogami, la couche extérieure en fer doux, sont faciles à affûter et ont une bonne rétention des bords.

Comparé à l'acier Aogami, il a moins de résistance à l'abrasion mais est plus facile à affûter et maintient un tranchant durable. Le sable de fer en tant que matière première est de l'acier hautement purifié, et le contrôle de la température lors de son traitement thermique nécessite des compétences.

La poignée ergonomique aux lignes douces et arrondies tient parfaitement dans la main. Le manche est en magnolia et a une bonne résistance à l'eau.

FILLET SHIROGAMI YANAGIBA 24 CM :

- Type : Couteau à filet SHIROGAMI YANAGIBA

- Marque : Tojiro

- Bord : Double bord

- Longueur de la lame : 240 mm

- Longueur totale : 380 mm

- Longueur du manche : 140 mm

- Bordure : Biseau simple

- Manche : Bois de Magnolia + Collier en Résine

- Matériau de la lame : acier Shirogami + fer doux

- Noyau : acier Shirogami, couche extérieure en fer doux

- Dureté : 60 HrC

- Poids : 125 gr

- Fabriqué au Japon