COUTEAU DEBA EN BOIS ROUGE KAI SEKI MAGOROKU 15,5 CM

COUTEAU DEBA EN BOIS ROUGE KAI SEKI MAGOROKU 15,5 CM

Couteau Deba 15,5 cm de la série Seki Magoroku Red Wood de Kai, couteau à désosser avec une qualité d'acier inoxydable robuste et des caractéristiques typiquement japonaises. Ses lames sont hautement polies.

Les Seki Magoroku Redwood sont une série de couteaux de chef dotés d'une qualité d'acier inoxydable robuste et de caractéristiques typiquement japonaises. Avec ses lames hautement polies, la série comprend des lames à simple et double tranchant qui partagent les dénominateurs communs d'une fonctionnalité stable et bien équilibrée ainsi que d'un tranchant.

Le design combine une forme de base minimaliste avec une esthétique japonaise traditionnelle. Le nom vient de l'utilisation du bois de pakka rouge, à partir duquel le manche est fabriqué. Le manche en pakkawood est particulièrement résistant et résiste très bien à l'humidité.

Les lames de la série Seki Magoroku Redwood sont fabriquées en acier inoxydable au carbone 1K6 avec une dureté de 58 (± 1) HRC. Les lames à double tranchant et à simple tranchant offrent une rétention durable des bords et un excellent tranchant. Le meulage unilatéral traditionnellement utilisé pour les formes de lames japonaises minimise la friction entre la lame et le matériau coupé, permettant ainsi des coupes particulièrement précises, comme l'exige la préparation des sushis.

COUTEAU DEBA EN BOIS ROUGE KAI SEKI MAGOROKU CARACTÉRISTIQUES 15,5 CM :

- Finition feuille : Satin

- Droitier ou gaucher : droitier

- Type de bord : Bord lisse

- Méthode d'affûtage : angle d'affûtage asiatique

- Caractéristiques de la lame : Souple

- Passe au lave-vaisselle : Non

- Tapez : Deba

- Angle d'affûtage : 14º

- Type de poignée : Poignée orientale

- Angle total : 28 degrés