SHIROGAMI YANAGIBA FILETTER 30 CM

SHIROGAMI YANAGIBA FILETTER 30 CM

Japanische Küchenmesser von Tojiro sind dafür gemacht, jedem, der sie probiert, eine köstliche Mahlzeit zu bereiten. Schon in der Geschichte erfreuten sich unsere Vorfahren an Werkzeugen aus Stein, deren Kanten wie Messer waren.

Heutzutage und dank der Entwicklung und dem Lauf der Zeit haben sich Küchenmesser stark weiterentwickelt, gute Messer schneiden sorgfältig, ohne den natürlichen Geschmack der Lebensmittel zu verändern, die Schärfe der Klinge hat einen großen Einfluss auf den Geschmack von Lebensmitteln.

Die für seine Herstellung verwendeten Materialien, die Kernklinge aus Shirogami-Stahl und die Außenschicht aus weichem Eisen, sind leicht zu schärfen und haben eine gute Schnitthaltigkeit.

Im Vergleich zu Aogami-Stahl weist er eine geringere Abriebfestigkeit auf, lässt sich aber gut schärfen und behält eine langlebige Schneide. Eisensand als Rohstoff ist hochreiner Stahl, und die Temperaturkontrolle während seiner thermischen Verarbeitung erfordert Geschick.

Der ergonomische Griff mit weichen, abgerundeten Linien liegt perfekt in der Hand. Der Griff besteht aus Magnolie und hat eine gute Wasserbeständigkeit.

SHIROGAMI YANAGIBA FILETTER 30 CM:

- Typ: SHIROGAMI YANAGIBA Filetiermesser

- Marke: Tojiro

- Kante: Doppelkante

- Klingenlänge: 300 mm

- Gesamtlänge: 445 mm

- Grifflänge: 145 mm

- Rand: Einfache Abschrägung

- Griff: Magnolienholz + Harzkette

- Klingenmaterial: Shirogami-Stahl + Weicheisen

- Kern: Shirogami-Stahl, Außenschicht aus Weicheisen

- Härte: 60 HrC

- Gewicht: 210 g

- Hergestellt in Japan