CUCHILLO COCINERO GLOBAL G - 58

CUCHILLO COCINERO GLOBAL G-58

Cuchillo de Cocinero Global G-58, hoja de 16 cm (6 1/4″), en Acero Inoxidable CROMOVA (Vanadio Cromo 18%) dureza 56-58 HRC. Es el cuchillo tradicional cebollero o de chef, que se utiliza para la mayoría de trabajos en la cocina, tales como cortar carne o verduras. Su hoja está afilada por ambos lados y es apta tanto para diestros como para zurdos.

Los cuchillos Global causaron sensación cuando irrumpieron en el escenario culinario del mundo como una alternativa a los tradicionales cubiertos de estilo europeo.

Las cuchillas estan hechas de una aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio, el borde tiene una inclinación que permite que el cuchillo este afilado; lo que hace que sean los cuchillos mas afilados de acero inoxidable de alto carbono.

Los bordes tambien se muelen en un ángulo mas agudo que los cuchillos de estilo europeo tradicional y llegan afilados desde fábrica. Aunque Global tambien hace una linea "peso pesado" para los cocineros que prefieren cuchillos fuertes, sus cuchillos originales tienen hojillas mas delgadas y son mas ligeros que los cuchillos de estilo europeo tradicional.

Global tambien prescinde de las yuntas en sus cuchillos originales para reducir el peso. El equilibrio se logra mediante la inyeccin de una cantidad precisa de arena en una hojilla de mango hueco. Para garantizar el equilibrio continuo, cuando usted utliza el cuchillo la arena fluye en el interior del manga.

Hay una muesca de un dedo entre la hojilla y el mango para proporcionar seguridad en el manejo del cuchillo.

CARACTERÍSTICAS CUCHILLO COCINERO GLOBAL G-58

- Global G-58 es un cuchillo cocinero con hoja de 160 mm.

- Largo hoja: 160 mm

- Largo total: 290 mm

- Peso: 146 gr

- Material de la hoja: de acero inoxidable CROMOVA 18 – Cromo 18%, Molibdeno, Vanadio

- Templado al hielo y endurecido con el proceso "Rockwell" ( 56°C - 58°C )

- Afilado cóncavo artesanal por las dos caras de la hoja (apto para zurdos y diestros)

- Fabricado de una sola pieza, sin soldaduras

DATOS TÉCNICOS GLOBAL G-58

- Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.

- Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.

- La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC

- Fabricado de una sola pieza, sin soldaduras

- Garantía: Ilimitada ante cualquier defecto de fábrica

CUIDADOS Y USO

- No cortar huesos o alimentos congelados.

- No realizar movimientos bruscos como palancas o girar la hoja.

- No cortar en movimiento vertical.

- Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave. Después de aclarar el cuchillo es aconsejable secarlo inmediatamente con una toalla o trapo seco.

- No lavar el cuchillo usando el lavavajillas. Primeramente porque el filo puede dañarse al entrar en contacto con otros objetos dentro del mismo. Y en segundo lugar, porque si se expone el cuchillo a temperaturas extremas puede ser muy perjudicial, sobre todo para los cuchillos con un alto contenido en carbono.

- No usar bajo ningún concepto detergentes blanqueadores.

- No mojar el cuchillo abundantemente durante su lavado. Y sobre todo no introducir el cuchillo en recipientes con agua o lejía.

- No intentar cortar alimentos congelados o huesos bajo ningún concepto.

- No usar el cuchillo para otro propósito que no sea el de preparar alimentos. Es decir, por ejemplo para hacer palanca o a modo de destornillador

- No usar el cuchillo sobre una superficie de mármol, piedra o cristal.