GANIVET KAI SEKI MAGOROKU XARXA WOOD HAGI DE 15,5 CM

GANIVET KAI SEKI MAGOROKU XARXA WOOD HAGI DE 15,5 CM

Gunivet Deu 15,5 cm de la sèrie Seki Magoroku Red Wood de Kai, ganivet desossar amb robusta qualitat d'acer inoxidable i característiques típicament japoneses. Les fulles són altament polides.

Els Seki Magoroku Redwood són una sèrie de ganivets de xef amb una robusta qualitat d'acer inoxidable i característiques típicament japoneses. Amb les fulles altament polides, la sèrie inclou fulles d'un sol tall i de doble tall que comparteixen els denominadors comuns de funcionalitat estable i ben equilibrada, així com de nitidesa.

El disseny combina una forma bàsica minimalista amb l'estètica tradicional japonesa. El nom prové de l'ús de fusta pakkawood vermella, de què està fet el mànec. El mànec de pakkawood és particularment resistent i aguanten molt bé la humitat.

Les ganivetes de la sèrie Seki Magoroku Redwood estan fetes d'acer inoxidable al carboni 1K6 amb una duresa de 58 (± 1) HRC. Tant les fulles de doble tall com les d'un sol tall compten amb una retenció de vora duradora i una excel·lent nitidesa. El rectificat d'un sol costat utilitzat tradicionalment per a les formes de fulles japoneses minimitza la fricció entre la fulla i el material tallat, permetent així talls particularment precisos, com cal per a la preparació de sushi.

CARACTERÍSTIQUES GANIVET KAI SEKI MAGOROKU RED WOOD HAGI DE 15,5 CM:

- Full d'acabat: Satí

- Destres o esquerrans: Destre

- Tipus de vora: Vora llis

- Manera d'esmolar: Angle d'esmolat asiàtic

- Característiques del full: Suau

- Aptes per al rentaplats: No

- Tipus: Deba

- Angle d'esmolat: 14º

- Tipus de mànec: Mànec oriental

- Angle total: 28 graus